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Die klassische Buttersauce mit frischer A2 Butter.
Verfeinert mit Weißwein, frischen Kräutern oder verdünnt mit heißem Spargelfond ist sie der perfekte Begleiter zu Spargel, Gemüse, Fisch oder Fleisch.
Lieferzeit: 3-5 Tage
Nicht vorrätig
Beschreibung
Die „Königin der Saucen“ wird sie auch genannt. Sie gehört zu den klassischen Grundsaucen in der traditionellen Küche. Eigelb wird im Wasserbad schaumig geschlagen und mit Butterfett angereichert. So entsteht eine Emulsion (eine Feinstverteilung von Wasser und Öl) vom feinsten Geschmack.
Sossenkönig nutzt ein anderes Verfahren, was unsere Hollandaise kochstabil und vielseitig einsetzbar macht. Durch den Einsatz von frischer A2 Butter mit der natürlichen Molke haben wir einen ganz besonderen Geschmack kreiert. Weitere Informationen finden sie auch unter www.a2-wohlfuehlmilch.de.
Zutaten
Zutaten:
Wasser, Rapsöl, BUTTER, modifizierte Stärke, HÜHNEREIGELBPULVER, Speisesalz, Zucker, Weinessig, natürliches Aroma, Zitronensaftkonzentrat, Verdickungsmittel: Xanthan, Farbstoff: Carotin, Gewürze.
Nährwert
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml:
Kalorien (kcal) | 421 |
Kalorien (kJ) | 1731 |
Fett | 44,9 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 12,9 g |
Kohlenhydrate / davon Zucker | 3,4g / 0,9 g |
Eiweiß | 0,6 g |
Salz | 1,4 g |
Natrium | 0,6 g |
Ballaststoffe | 0,1 g |
Variationen
Saucenvariation: Sauce Bernaise
Eine beliebte Ableitung ist die Sauce Bernaise. Einfach zur Hollandaise unsere braune Grundsoße „Demi Glace“ hinzufügen und mit frischen Kräutern und Wein verfeinern. Perfekt zu gebratenem Fleisch.
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