Trüffelhollandaise

25. Januar 2023

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Sauce Hollandaise mit Trüffel verfeinert

Als Variation unserer traditionellen Sauce Hollandaise hat Soßenkönig eine Trüffelhollandaise gezaubert. Frischer Sommertrüffel und Trüffelöl geben der Sauce ihren unnachahmlichen Geschmack der Luxusknolle.

Leicht erwärmt zu Fleisch, Spargel oder Gemüse lässt sie Ihre Geschmacksnerven explodieren. Feinster Genuss für die exquisite Küche in bewährter Sossenkönig Delikatessen Qualität.

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Beschreibung

Die „Königin der Saucen“ wird die Hollandaise auch genannt. Sie gehört zu den klassischen Grundsaucen in der traditionellen Küche. Eigelb wird im Wasserbad schaumig geschlagen und mit Butterfett angereichert. So entsteht eine Emulsion (eine Feinstverteilung von Wasser und Öl) vom feinsten Geschmack.

Sossenkönig nutzt ein anderes Verfahren, was unsere Hollandaise kochstabil und vielseitig einsetzbar macht. Durch den Einsatz von frischer A2 Butter mit der natürlichen Molke haben wir einen ganz besonderen Geschmack kreiert. Weitere Informationen finden sie auch unter www.a2-wohlfuehlmilch.de.

Zutaten

Zutaten:

Wasser, Rapsöl, BUTTER, Trüffelöl 3,5 % (natives Olivenöl extra, Aroma, Frühlingstrüffel), modifizierte Stärke, HÜHNEREIGELBPULVER, Speisesalz, Trüffelzubereitung 1,0 % (Sommertrüffel, Trüffelsaft, Wasser, Speisesalz), Zucker, Weinessig, natürliches Aroma, Gewürze, Zitronensaftkonzentrat,Verdickungsmittel: Xanthan, Farbstoff: Carotin.

Nährwert

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml:

Kalorien (kcal)  422
Kalorien (kJ)  1738
Fett 44,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 13,1 g
Kohlenhydrate / davon Zucker 3,6 g / 0,9 g
Eiweiß 0,6 g
Salz 1,4 g
Natrium  0,6 g
Ballaststoffe 0,1 g

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