Vinaigrette

18. Januar 2023

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Extra Vergine mit Balsamico

Für das Balsamico Dressing von SOSSENKÖNIG wird außer feinem Balsamico auch das gesunde Olivenöl „Extra Vergine“ sowie Zwiebel und frische Kräuter verwendet. Beste Zutaten für ein frisches, sommerliches Geschmackserlebnis.

Es eignet sich bestens sowohl für die Zubereitung von Blattsalaten als auch für das klassische Tomate Mozzarella mit frischem Basilikum. Aber auch als Marinade für gegartes Fleisch, Fisch, gegrilltes Gemüse und Rohkost kann unser Dressing gereicht werden.

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Beschreibung

Balsamico Dressing ist eine der populärsten Essig-Öl-Marinaden auf dem Markt. Seine dunkle Farbe und der aromatisch-süßliche Geschmack sind typisch für diesen besonderen Essig. Sein Ursprung liegt in der Provinz Modena, einer berühmten Region in Italien. Der Ursprung der Farbe liegt in seiner Fermentation in verschiedenen Holzfässern. Für die weltweit nachgefragte Menge sind jedoch nicht ausreichend Fässer vorhanden und die langjährige Reifezeit des Essigs könnte den Bedarf nicht decken. Also wird bei den meisten Essigen mit Farbstoff aus Zuckerkaramell gefärbt. Für traditionell hergestellten „Aceto Balsamico Tradizionale di Modena“ zahlt man gerne mal mehrere hundert Euro pro Liter.

Zutaten

Wasser, natives Olivenöl extra, Aceto Balsamico (Weinessig, Traubenmostkonzentrat, Farbstoff: Ammonsulfit-Zuckerkulör, Konservierungsstoff: Schwefeldioxid), Zucker, Zwiebeln, Speisesenf, (Wasser, Senfsaat, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze, Speisesalz, Gewürze, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel: Xanthan.

Nährwert

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml:

Kalorien (kcal) 333
Kalorien (kJ) 1379
Fett  30,4 g
davon gesättigte Fettsäuren 7,8 g
Kohlenhydrate / davon Zucker 13,2 g / 12,4 g
Eiweiß  0,7 g
Salz  1,6 g
Natrium 0,6 g
Ballaststoffe 0,5 g

 

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