Shakshuka für 2 Personen

Tomatensauce/Salsa di Pomodoro

Zutaten:

  • Packung Tomatensauce/Salsa Pomodoro
  • 4 Eier
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
  • 1 Zwiebel, halbiert in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, gevierteltin feine Streifen geschnitten
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Paprikapulver, süß
  • ¼ TL Pfeffer oder Chilipulver
  • 100 g Schafskäse
  • 2-3 EL Koriander, Olivenöl

Zubereitung:

Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin 20 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich ist. Ständig rühren. Knoblauch dazugeben. Mit Kümmel, Paprika und Salz und Pfeffer würzen. Tomatensauce unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Schafskäse zerbröckeln und unter die Sauce
rühren. Den Backofen auf190° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tomatensauce in eine Auflaufform umfüllen. In die Sauce mit einem Löffel 4 Mulden formen. In diese Mulden die Eier gleiten lassen. Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gerichtim Ofen ca. 8-10 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.

Verwendung: Mit frischem Brot servieren.
TIPP: Mitfrischem Koriander bestreuen.