Helle Grundsauce/Velouté
Zutaten:
Zubereitung:
Zwiebeln in Butter an schwitzen. Velouté und Sahne dazu geben und unter Rühren gut einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Senf zugeben. Fischfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft Gewürzen. Die Sauce gut umrühren. Die Fischfilets in die Sauce einlegen. Bei schwacher Hitze den Fisch 15 Minuten pochieren.
Vor dem Servieren, frisch gehackten Dill dazu geben.
Verwendung: Reis/Kartoffeln