Königsberger Klopse für 2 Personen

10. Juni 2021

Helle Grundsauce / Velouté

Zutaten:

  • 1 Packung Helle Grundsauce / Velouté,
  • 400 g Hackfleisch, gemischt,
  • 100 ml Sahne,
  • 20 g Butter,
  • 1 Schuss Weißwein,
  • 3 EL Kapern,
  • 2 ½ Gemüsezwiebeln, fein gewürfelt
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft,
  • 1 Bund Petersilie,
  • 1 Brötchen in Wasser eingeweicht,
  • 1 Ei

Zubereitung:

Hackfleischmasse:
Hackfleisch mit ausgedrückten Brötchen, Ei, Würfel einer halben Zwiebel, ½ Bund gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz gut verkneten. Golfballgroße Klopse abdrehen.

Sauce:
Zwiebel in Butter anbraten und mit Weißwein ablöschen. Sahne und Velouté dazugeben und aufkochen. In die kochende Sauce die Hackbällchen einlegen und bei geschlossenem Deckel, mittlerer Hitze 35 Minuten garen. Zum Schluss Kapern und die restliche Petersilie dazu geben.

Beilagen: Reis / Kartoffeln und frischer Salat